Fleischkäse ist einfach lecker oder?
Egal ob mit süßem Senf, Krautsalat, Bratkartoffeln, Spiegelei oder was auch immer.

Heute gab es einen frischen Fleischkäse in Form eines zwei Kilo Brockens von @timm_fleisch_u_wurst

Gebacken habe ich ihm im @webergrilldeutschland SmokeFire EX4 mit folgendem Setup:
90 Minuten bei 150C mit Wasserschale 30 Minuten bei 200C ohne Wasserschale

Generell könnt ihr also mit einer Stunde Garzeit pro Kilo rechnen.
Danach ein paar Minuten ruhen lassen, aus der Form stürzen, schneiden, essen.
In meinem Fall puristisch auf Brötchen mit Krautsalat und süßem Senf. Dazu ein kaltes Bier und fertig!
Feierabend.

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Ein guter deutscher Rollbraten, gefüllt mir Brät und Kräutern.
Die Sau wollte nicht auf den Drehspieß und (erinnert ihr auch an meine FAIL-Story?) musste neu gebunden und hochgelagert werden.
Ist aber noch ganz gut geworden, knusprig und saftig zugleich.

Sportgerät war mein Weber Genesis 2 SP-435.
Das Fleisch stammt von @timm_fleisch_u_wurst

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Für mich ist die Arbeitswoche jetzt zu Ende. Wochenende kann kommen. Ich hoffe bei euch auch.

Chickenwings, Kartoffelspalten, Maislkolben.
Eine komplette Mahlzeit vom Weber Summit Kamado E6.

@roemertopf
@webergrilldeutschland

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Hier seht ihr mein neues Chefmesser aus dem Hause Calisso. Gut ausbalanciert, sehr scharf, mit Abalone-Griff. Dies soll mein neuer Alltagsbegleiter und Allroundmesser werden.

Mit dem Code „untertagebbq10“ spart ihr im gesamten Shop 10%, also checkt am besten nicht nur die Messer aus.

https://calisso.de/

Hier mein kleiner Happen vom Treffen im @das_grillfachgeschaeft in Düsseldorf organisiert von @grillmitdaniel

Es gab einen Philly Cheese Wildschweinrücken Burger mit einer Rosmarin-Preiselbeer-BBQSauce.

Den Wildschweinrücken durfte ich zuvor selber auslösen und das hat sogar ganz gut geklappt.

An der Feuerplatte – und das muss ich objektiv gestehen – habe ich eine eher semigute Performance abgeliefert. Brutale Hitze, schmaler Ring, Timing solala. Die erste Runde war nix, die zweite besser.

Ich hatte drei verschiedene Sorten Paprika, Zwiebeln, einen milden Cheddar und das Fleisch bekam nur etwas grobes Meersalz. Die Buns wurden von & im @das_grillfachgeschaeft gebacken.

Die Sauce kam wohl sehr gut an und die Burger waren auch ruckzuck weg..
Leider habe ich es versäumt Fotos zu machen und hoffe nun auf die des Fotografen.

Checkt auch die anderen anwesenden wirklich tollen Grilltypen aus:
@pott_bbq
@ben_jis_bbq
@0211bbq
@brutzelkoenig
@schmittko_bbq
@marcandre_w
@big_ray_sixtythree
@marcus_cookingwithpassion
@duessel_bbq

Werbung für geile Typen und geile Location.

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