3-2-1 #Spareribs aus dem @webergrilldeutschland SmokeFire EX4.
3 Stunden bei 120*C, regelmäßig mit Flüssigkeit meiner Wahl besprüht
2 Stunden in Butter und Flüssigkeit meiner Wahl gedämpft
Danach noch etwas glasiert, Sesam und Frühlingzwiebeln drauf und fertig war die Kiste.
Als Beilage gab es Nudelsalat und Foccacia.

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Bock auf ein einfaches Zwiebelbrot?

500gr Mehl
200ml Wasser
200ml Milch
3g Hefe
eine Prise Zucker
eine Prise Salz
eine Handvoll Röstzwiebeln

Milch und Wasser lauwarm erhitzen, Hefe und Zucker untermischen und stehen lassen. Parallel die anderen Zutaten vermischen und dann die Flüssigkeit hinzugeben. Den glatten Teig in der ersten Stunde alle 20 Minuten ziehen und falten. Dann ein paar Stunden ruhen lassen.
Anschließed ab in den bei 250*C vorgeheizten @petromax.germyn FT6 #dutchoven und nach etwas mehr als 30 Minuten ist das Brot fertig!

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Hawaii im Ruhrpott!

Briochebun, „Ommas bester Kochschinken“ von @timm_fleisch_u_wurst, Ananas, Käse Käse Käse sowie extra Black Angus Patty und Honig Senf Sauce von @bigmikesfood

Fazit: Sehr lecker aber ich bin sehr sehr satt.

Arbeitsgerät: Kugelgrill mit Feuerplatte von @aweycktools.

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