#focaccia nach Rezept von @jo.semola
600gr Mehl
450gr Waser
2,5gr Hefe
15gr Salz
22gr Olivenöl
Erst 30 Minuten Autolyse, dann Hefe und Salz hinzugeben und ca. 10 Minuten durchkneten. Das Öl hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten.
Danach habe ich den Teig in der Reifebox liegen lassen und in der ersten Stunden regemäßig gezogen und gefaltet.
Nach ca. 20 Stunden auf ein Backblech mit Backpapier und Olivenöl umgepackt, Teig geölt und leicht einmassiert.
Als Belag gab es Meersalz, frischen Rosmarin und Kirschtomaten.
Bei 230*C ca. 20-25 Minuten gebacken, fertig!
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