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Bockshornkleeblätter? Genau.
Nein nicht diese komischen Körner, Blätter!
Passt super zu Hackfleisch, mach mal Frikadellen damit!

Ok. Nun hab ich die leckere Wiese hier. So ungefähr kam ich dazu.
Da ich Pfeffer liebe hab ich direkt eine kleine Auswahl dazubestellt.
Pierre ist Inhaber von @tastyone_gmbh, sitzt in Essen und vertreibt Gewürze in magnetischen Dosen. Klingt spannend und ist es auch. Ein sympathischer Typ mit jeder Menge Ahnung, der dich punktgenau beraten kann.
Aktuell gibts es bei ihm bis zu 50% Rabatt im Shop, schnell sein lohnt sich also!
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Es wurde mal wieder Zeit ein Brot zu backen!

Hier sehr ihr ein Dinkelvollkorn-Weizenmischbrot.
3g Hefe, Prise Salz, Prise Zucker, 400ml Wasser, ein Esslöffel Honig und mediterrane Kräuter, 24h gegangen. Wichtig: in den ersten zwei Stunden immer wieder dehnen und falten.
Dann bei 250*C im @petromax.germany FT6 DutchOven gebacken.
Meistens hält so ein Brot zwei Tage bei uns…
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Gefüllte Paprika aus der K4 Auflaufform, zubereitet im Weber SmokeFire EX4.

Reis kochen, Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten und nach belieben würzen, etwas Tomatensauce hinzugeben. Alles vermengen und in die ausgehöhlten Paprika füllen, danach mit Käse abdichten.
Den Rest der Füllung und Sauce in die Form geben und die Paprika einsetzen. Bei 180*C ca. eine Stunde backen. Fertig!

Grill: @webergrilldeutschland
DutchOven: @petromax.germany
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Wieder mal ein knuspriges Brot aus dem @petromax.germany FT6 DutchOven.

24 Stunden Ruhephase und etwas Zuwendung ergaben dieses Mehrkornbrot.

Gebacken auf dem @webergrilldeutschland Genesis 2 SP-435.
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Ich kann es nicht lassen, denn es ist immer wieder genial!
#Lasagne aus dem Weber SmokeFire EX4, gebacken im K4 DutchOven von @petromax.germany
Eine Stunde bei 200*C, fertig. Einfach so unfassbar lecker und mittlerweile fest in unserem Repertoire etabliert.
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