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Es wurde mal wieder Zeit die Vorräte an #Burgerbrötchen aufzufüllen.

Also schnell den Teig nach Sascha @kuestenglut angesetzt und mal eben mehr als ein Dutzend Buns gemacht.

Diese Variante ist super fluffig aber auch stabil und elastisch genug, um jeden Belag sowie Sauce zu halten.

Zutaten:
380 g Mehl Type 405
50 g Kartoffelpüree-Pulver trocken
380 ml Milch
1 TL Salz
½ Würfel frische Hefe
30 g Butter
1 prise Zucker
evtl. 1 Eigelb und Sesam

Das Rest des Rezeptes findet ihr auf www.kuestenglut.de

Probiert es aus!
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Pastrami-Sandwich.
Fleisch: @fleischerei_bickert
Gewürze: @royal_spice_premium_taste
Brot: Parmesan-Oregano nach Rezept von @bbqpit.de
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Parmesan-Oregano-Sandwichbrot nach Rezept von @bbqpit.de

Für vier Baguettes werden folgende Zutaten benötigt:
550 g Mehl Typ 550
300 ml lauwarmes Wasser
80 ml Olivenöl
2 Teelöffel Zucker
6g Salz
20 g Hefe
100 g Parmesan
6 Teelöffel Oregano

Hefe, Zucker und Wasser mischen, dann zu den restliche Zutaten geben und enen Teig herstellen.
2,5h ruhen lassen, danach poritonieren und erneut 30-45 Minuten ruhen lassen. Mit Wasser besprühen, Parmesan-Oregano-Mischung drüberstreuen und bei 180*C ca. 20-25 Minuten backen (Backofen oder indirekt auf dem Grill).
Fertig!
Supereinfach und unheimlich lecker!

Gebacken auf der Carbonstahlplatte von @mahlzeitdiemarke
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Schnell mal wieder ein paar Kilo PulledPork gemacht.
Der Weber SmokeFire EX4 hat wieder erstklassig abgeliefert!

Fleisch von @fleischerei_bickert aus Essen, gemacht für einen guten Freund von mir der damit seine „königsblaue“ Abteilung zum Abschied verköstigen wird.
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Nach gut 30 Jahren endlich raus aus der Komfortzone. Mein Opa war Metzger, aber Wursten….puh ewig her.
Also weiter gehts mit meiner bedingunslosen Liebe für mein #signaturedish #phillycheesesteak und heute halt dann mal als Bratwurst.
Richtig, einfach alles durch den Fleischwolf, ab in den Darm, Bratwurst fertig. Geniale Sauerei in jeglicher Hinsicht, geschmacklich top, das nächste Mal aber mehr Paprika!
Das @boschhomede-Set sowie die Optimum9 haben abgeliefert!
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