Wieder mal ein Brot.

1000g Weizenmehl Typ 550
700g Wasser
15g Salz
3g Hefe

In der ersten Stunde alle zwanzig Minuten ziehen und falten. Danach 12 Stunden (oder mehr) bei maximal 15C ruhen bzw. gehen lassen. Habe es dann bei 250C auf das Carbonstahlblech von @mahlzeitdiemarke geschubst und zeitgleich eine Schale mit heißem Wasser im Ofen gehabt. Nach gut zwanzig Minuten die Hitze auf 200*C reduziert und erneute 25-30 Minuten gebacken.
Etwas außer der Form geraten aber mega Kruste, mega Krume. Das Brot war am zweiten Tag aufgegessen.

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Was macht man mit Duroc Bärlauch Käse Bratwurst von @timm_fleisch_u_wurst und Bacon? Genau: Berner Würstchen Ruhrpott-Style!

Also das Churrasco-Gewürz von Weber nehmen, den Bacon würden und die Bratwürste doppelt umwickeln.
Ab auf den Weber Genesis 2 SP-435 und fertig.

Werbung aufgrund von Markennennung.

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Heute mal wieder probiert dieses komische Stangenbrot selber zu backen.
Ist echt lecker geworden.
Rezept nach Lutz Geißler.
Wird später zu Bruscetta verarbeitet.

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Hier der Anschnitt der Paprika Feta #baconbomb

Dafür habe ich das äußerrt handliche und scharfe #Chefmesser aus dem Hause @calisso.germany genutzt.
Liegt gut in der hand, ideal ausbalanciert und in meiner Abalone-Variante auch optisch definitiv ein Highlight.

Die 69 Lagen Damaskus Stahl mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC haben bisher neben Zwiebeln auch problemlos Kartoffeln, Karotten, Paprika, geräucherten Schinken uvw. geschnitten. Einfach ein toller zuverlässiger Allrounder.

Mit dem Code untertagebbq10 gibts natürlich nochmal Rabatt im Shop.

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Baconbomb gefüllt mir Paprika und Feta zubereitet in/auf der genialen OAK Räucher-/Grilltonne von @bbq_toro

Räuchern oder direktes grillen. Beides möglich mit dem schwarzen R2D2 😬

Wäre eine Ein-Mann-Portion würde ich sagen oder?
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